Tous mes articles concernant l’alimentation durable : recettes, réflexions, zéro déchet, bonnes adresses, régimes alimentaires.
Le week-end dernier était particulièrement spécial. J’ai participé à un stage de Naturopathie/ Alimentation vivante chez Irène Grosjean, accompagnée de mon amie d’enfance Lili de Au vert avec Lili, pour célébrer notre trentaine ! 3 jours d’observation de cuisine, de dégustation de plats crus délicieux qui m’ont séduite, de respiration profonde et de discussions sur la guérison et le bonheur !
Cela fait un moment que je mange végétarien. Mon but n’a jamais été de devenir végétarienne, ni végétalienne, ni végane d’ailleurs. Seulement, au jour le jour je m’aperçois que je me détache de plus en plus des produits animaux, si bien que je suis un peu perdue dans mon régime alimentaire. J’ai voulu reprendre mon assiette en main et réunir des informations pour manger mieux. Aujourd’hui je partage ces synthèses avec vous, me disant que cela peut peut-être aussi vous être utile !
En voulais réduire mes déchets lors de mon mois sans déchet, je me suis demandé comment je pourrais revaloriser mes épluchures et autres « déchets » organiques de ma cuisine.
En attendant le verdict de mon mois sans rien jeter, je me suis dit que j’allais commencer par mettre un peu d’originalité dans ma cuisine. La cuisine, c’est quand même l’expression de la créativité dans toute sa splendeur ! Parlons graines germées et petites pousses ! Même sans jardin, on peut faire pousser de belles choses dans sa cuisine !
La semaine dernière, je vous faisais part de mon envie de végétaliser encore plus mon alimentation. La bouffe, c’est un sujet toujours un peu sensible, et en France n’en parlons pas ! Et comme je m’intéresse de plus en plus au véganisme, je voulais en profiter pour approfondir un peu le sujet, trop méconnu et beaucoup trop jugé de manière négative et agressive.
Quéquesé ? Je vous avais déjà parlé de mon passage à un régime flexitarien, un terme inventé pour désigner quelqu’un qui mange essentiellement végétarien mais s’autorise l’occasionnel morceau de viande. Pas dur de comprendre ce qu’est donc flexitalien… Je ne sais pas si ce terme existe mais bon, comme on aime mettre un nom sur tout, pourquoi pas ? :)
On entend partout que bientôt, nous seront 9 milliards de personnes sur terre et qu’il est donc vital de produire plus de nourriture. C’est notamment un argument pour justifier le maintien d’une agriculture intensive, de la monoculture, des OGM, des pesticides. Oui mais voilà : aujourd’hui, nous produisons déjà suffisamment pour nourrir tout le monde, et même plus. 30% de la nourriture produite est jetée tous les ans, soit 1,3 milliards de tonnes par an !
Continuant mes réflexions sur nos pratiques alimentaires, j’ai voulu réunir quelques actions que l’on peut faire, nous petits individus, pour alléger notre empreinte alimentaire sur l’environnement, mais aussi faire du bien à notre santé et encourager une production agricole plus responsable et proche de nos convictions. 3 bonnes raisons de modifier le contenu de notre assiette !
On entend de plus en plus parler de végétarisme, flexitarisme, et veganisme. Les gens commencent à prendre conscience des conséquences de notre consommation alimentaire actuelle. Mais entre cette prise de conscience et le passage à l’acte, il y a encore des réticences comme le goût et le plaisir d’une alimentation carnée, le sentiment que l’action individuelle ne sert à rien, le manque d’information sur ce que l’on peut manger et sur ce qui est bon ou non pour la santé, l’éloignement entre la production et le produit fini qui atterrit dans nos supermarchés, et j’en passe.
Je vous le dis tout de suite : je suis une bonne vivante et j’aime manger. Je n’aurais JAMAIS pensé être capable de me passer de viande, qui était pour moi la base d’un repas. Les végétariens ne savaient pas ce qu’ils rataient. En réalité, c’est moi qui n’avait rien compris… Je suis passée à un régime flexitarien, c’est à dire à dominante végétarienne. Comme quoi rien n’est impossible !